La viande coûte de plus en plus chère de l’abattage au client et sa production a aussi un énorme impact négatif environnemental. Des solutions alternatives sont à l’étude qui ne seront peut-être pas du goût de tout le monde…
L’annonce qui fait trembler les experts en nutrition est que d’ici 2050, la population va augmenter d’un tiers. Pour pourvoir aux besoins en protéines de plusieurs milliards d’individus, l’impératif sera de produire plus avec moins (d’énergie, d’eau…) et rationaliser l’exploitation de la surface agricole utile, sachant qu’un kilo de bœuf nécessite 10 kilos de céréales.
La France, paradis de la gastronomie et des plats traditionnels, accuse du retard sur le sujet. Sommes nous prêt à sacrifié nos steaks ?
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